ну вот на постели и наберете опыт.

тоже не оч. понимаю суть проблемы.
как считать - длина простыни+2 длины пододеяльника, +две длины подушки+на подгибку+5-6% на усадку.

как шить - обычная строчка с двойной подгибкой, срез пододеяльника, если есть оверлок , то обработать, нет, так бельевой шов - с подгибом внутрь. тоже самое на наволочках.

удачи в начинаниях!

ЗЫ. оверлоК пишется с К на конце