Все учились сами, поэтому о качестве курсов судить не можем.

ИМХО, если шарф умеете вязать, все остальное не проблема.

Найдите то, что хотите связать, а мы на пальцах объясним, что и как.

Я раньше вязала по старым советским книжкам, там не было схем, там были тексты типа: "Кромочная, лицевая, изнаночная, накид, две петли провязать вместе лицевой и т.д." Так проще учиться вязать, наверное. Нужно переводить схему в такой список.

Самое простое после шарфа - прямая жилетка. (Два прямоугольника).