Посмотрите замечатльный сайт http://www.nashakitchen.narod.ru/S1/page1.htm . Пишет специалист по узбекской кухне. Очень интересно, вкусно и просто приятно почитать. Кстати, кроме его странички, на этом сайте много приятных рецептов. Я там часто пасусь.