Таллинский и Окей - это от меня близко. Спасибо всем за наводку!

to ole: я думаю, что если сметаной заквасить молоко, то получится простокваша...
А мацони - это "кисломолочный продукт, содержащий молоко и культуру приридных молочнокислых организмов группы l.casey и дрожжи" (это я с банки от мацони списала)
Мне порекомендовали пить для улучшения лактации, т.к. простое молоко желудок плохо усваивает