Странно, что такой вопрос возник ПОСЛЕ, а не ДО.
Оптимально закладывать деньги в тот банк, который является расчетным центром. Такой банк сам контролирует выполнение обязательств сторонами, все эти обязательства и их поэтапность расписывается в договоре на аренду банковской ячейки. И никто не будет не о кого зависеть в результате и волноваться, что кто-то не явится.
В вашей схеме надо, чтобы каждый участник выписал доверенность на кого-либо, кто может вместо него в случае форс-мажорных обстоятельств, болезни и пр. (или конкретно с какой даты обозначить) иметь доступ к ячейке.
В нотариальном договоре необходимо указать каким образом происходят взаиморасчеты, а также, когда они должны быть произведены (например, в течение 1 мес. после гос. регистрации) и то, что факт окончания расчетов будет подтвержден расписками.