Я не то чтобы дизайнер..

Но как раз сейчас озадачена похожими проблемами. После консультаций с мамой (она проектировщик... специализируется по бетонным конструкциям и фундаментам) знаю следующее: нельзя трогать несущие стены (по крайней мере без серьезного проекта с расчетами)... они как правило значительно толще межкомнатных перегородок. Нежелательно переносить кухню - возможно в принципе, но сложно согласовывается. Аналогично с ванной и туалетом. Чтобы узаконить такую перепланировку надо делать сложный проект с гидро- и шумоизоляцией... Формально кухня и санузел не могут по каким-то нормативам располагаться над жилыми помещениями. Лично я на такие перепланировки даже не замахиваюсь, потому что не хочу бегать по инстанциям с бумажками.

Теоретически, если нанимаете дизайнера, то он сам должен знать что можно делать, а что нет.