Мы ведем таблицу расходов для изучения динамики затрат.
А для планирования импользую самый простой способ - расписываем заранее, что нужно купить и когда плюс все обычные расходы (на основании уже известной динамики) и становится понятно, сможем ли что-то большое осилить или лучше подождать. Или урезать себя в чем-то.
Например, если записывать расходы, то становитс понятно, сколько уходит на еду в месяц и в неделю (например, 12000 и 3000, соответственно), на рестораны-кафе (например, 3000 в неделю) и т.д. Квартплата, мобильник, интернет - вообще вещи прогнозируемые до безобразия. Вот так и получается табличка планирования. Если не удержались и купили что-то большое внеочередное, нужно пересмотреть план и решить, как быть.
Удачи!