Свои доходы/расходы тут есть любители подробно расписывать

) - я этого делать не буду, но принцип могу описать.
После зарплаты СРАЗУ (не заходя в магазин!):
1. Заплатить (в кр.случае, отложить и заплатить послезавтра) необходимое: кредит, няня/садик, квартплата/телефон.
2. Отложить необходимый минимум на еду - его тратить размеренно и строго органиченно (по дням, по неделям - кто как закупается, но это именно минимум, хлеб/мясо/картошка/молоко...)
Сюда же включается транспорт и хоз.товары, раньше памперсы...
3. Необходимая одежда ребенку (который вечно вырастает, никуда не денешься)
4. То, что осталось - можно тратить на деликатесы, сладости, шмотки, игрушки, развлечения... Если осталось 1000 руб - значит, столько и тратить. Если ничего не осталось - значит, НИЧЕГО не тратить.

Если надо скопить на отпуск, например - посложнее. Я, бывало, на 4 месяца вперед рассчитывала...