Огурцы надо поливать каждый день!!! (моя бабуля умудряется поливать аж два раза: утром и вечером), поливать под корень. Помидоры один раз в неделю, но много до 5-10 литров под один куст.
С удобрениями не подскажу - у меня все по митлайдеру.
Но навоз свежий точно нельзя, только в разведенном виде.