Вы попробуйте отбить немного штукатурки и посмотреть что за стена под ней. Просто существует вероятность, что Вы потратите время, силы и деньги на откол штукатурки, а потом Вас качество стен разочарует и Вы решите их сносить. У меня так получилось. Как сносить штукатурку в мешках на помойку плохо представляю, т.к. обычно под это дело контейнер арендуют. Аренда тыс.5 руб.
Сколько скол штукатурки может стоить не подскажу, выравнивание стен 8-10$ за 1м.кв., соответственно накладывание новой вероятно не меньше 10$ и расход материала должен быть приличный.
Попробуйте посчитать еще сколько будет стоить снос стен целиком и установка новых, может траты соизмеримы. Не так дорого будет отстроить гипрочные стены, вопрос захотите ли Вы жить с такими. Мне не очень понравилось.