Предварительное ополаскивание нужно, когда у тебя в посудомойке ещё мало грязной посуды и ты хочешь запустить мойку после след. приёма пищи. Вот ты и запускаешь ополаскивание, чтобы грязь на посуде не засохла в ожидании мытья.