|
|
Жареный сыр
|
|
Пробовала такой в чешской пивнухе на Малом П.С. Кусочки сыра, видимо,обвалянные в сухарях (или в чем там обжаривают продукты???) и обжаренные (видимо, во фритюре). Очень хочется попробовать приготовить их самой, дома, к пиву будет абалденнаааа... Вот только не знаю, как к вопросу подступиться. Какой сыр взять? Пожирнее или потверже? Как изготавливается то, в чем его обваливают? Видимо, натертые сухари, яйцо??? А что еще???
И можно ли его готовить не во фритюре, а просто жарить на сковороде? А то фритюрница у нас есть, но вот сколько для нее надо масла... ПРосто ужжжас.
Советуйте, опытные-бывалые кулинары, мне, неумехе!!!
|
|
Ольча
|
|
(ветеран)
|
|
29/04/2004 21:31
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
Сыр потверже, но не до "фанатизма", обваливать в панировочных сухарях, на сковородке вполне. Хотя можно попробовать и то, что есть под рукой  Хороший продукт - сыр сложно испортить 
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
И все-таки, какой сорт сыра подойдет? мы с сестрой как не извращались, но все сыры у нас растекались по сквороде. И ничего похожего на чешский вариант не получилось. Сестра только одно выяснила-жирность того сыра (чешского)-30%.
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
В Чехии продаются специальные заготовки мороженые для такого сыра, в сухарях или без. Здесь их не видела. Мне кажется, что там сыр какой-то плавленый что ли...
Или лучше его назвать незрелый? В общем, он там белого цвета, а не желтого, и без дырочек.
|
|
Юша
|
|
(Разум и Чувства)
|
|
30/04/2004 00:42
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
Аня, может, я не в тему, но упаковки полуфабрикатов таких в магазинах продаются. Пошукай в холодильниках с морожеными продуктами, если интересно. Это сыр в сухарях для жарки. Я как-то покупала, вкусно
|
|
Valita
|
|
(наш человек)
|
|
30/04/2004 02:35
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
Мы с мужем фанаты сыра  . Постоянно возникает желание во фритюрницу его засунуть, но я боюсь, что её до-о-олго после этого отмывать придётся  ... Или при большой температуре, да ещё и в масле сыр не сильно плавится???
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
Попробуйте сначала сыр обмакнуть во взбитое яйцо, а потом в сухарях. Если эту процедуру сделать дважды, панировка будет толще и сыр не растечется, но тогда и вкус уже не совсем тот. Сыр я жарю любой.
Без панировки жарю сулугуни и кладу его вместе с зеленью и свежими овощами в лаваш, вкусненько.
К пиву беру сыр с плесенью, оборачиваю его в кусочек бекона и делаю двойную панировку.
Для бытроты беру обычный российский, панирую и жарю, что-то бываети растечется, не без этого
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
Забыла написать про самый вкуснейший сыр для жарки-КАМАМБЕР. Обожаю
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
в Штатах одно из моих любимейших блюд-закусок было так называемое "Mozzarela Sticks", что видимо означает "Палочки из моцарелы" - по аналогии с рыбными палочками (выглядело одинаково). Отсюда делаю вывод, что там использовался именно этот сыр (насколько я понимаю, он очень твердый).
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
На самом деле это любой твердый сорт сыра, гауда эдам или еще чего..нарезаются толстыми кусочка обваливаются предварительно в муке, далее обмакивается в яйцо и уже потом в панировочные сухари и обжариваеться во фритюре с двух сторон пока корочка не по золотится...Я уже так делала все превосходно получается и оченоь вкусно, только рекомендую делать не много, т.к. когда высыхает уже совсем не-то!
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
увидела как готовти ВАлерия (певица), попробовала, вроде ничего.
сыр макается в яйца, потом в муку, потом на сковородку, жарится с двух сторон.
вкусно
|
|
Nataxa
|
|
(старожил)
|
|
30/04/2004 13:16
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
Тут все правильно посоветовали. Добавлю, что жарить желательно или по одному куску или так, чтобы им совсем свободно было. По моим наблюдениям, если места маловато - быстрее расплываются.
А вот к жареному сыру ИДЕАЛЬНО подходят: маслины, кусочки помидор и соус - майонез+ мелко покрошенные сол. огурцы (если не ошибаюсь, это что-то типа Тар-Тар, но тут уж я не спец.  ). Все выкладывается на тарелочку + веточка петрушки - красотищща и безумно вкусно!!!
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
Только что попробовала сделать - замечательно и очень вкусно получилось . Брала сыр гауда, макала в яйцо, потом в муку, еще раз в яйцо и еще раз в муку. Ничеко не расползается - панеровка держит форму, а внутри сыр плавится . Вкусно .
|
|
|
|
Re: Жареный сыр
|
|
А можно не один кусочек запанировать и пожарить, а сразу два, а между ними кусочек шинки.
|