Понятно.

Копятся скорее не аллергены, а реакция имунной системы на них. Т.е. до определенного момента все хорошо, а потом вдруг все плохо. Как бы накапливается "критическая масса аллергии", с которой иммунитет уже не справляется. И идет выход на кожу.
Действительно, новые продукты в рацион лучше вводить по одному и недели полторы отслеживать реакцию ребенка на них.
А то, что пятна не особо реагируют на Вашу диету, так это тоже в порядке вещей. Процесс поддерживает сам себя, и хуже\лучше уже не слишком зависит от внешних воздействий. Вернее, зависит, но не определяет. Из этого следует, что Вашей диетой можно помочь делу, но не вылечить причину.
И Вы правильно пока не расширяете диету.

Смысл терапии - дренаж и изменение реагирования имунной системы на поступающие аллергены.

Илья