Можно сделать по другому....я делаю тортик в виде елочки так....Делаю коржики из бисквитного теста (в принципе можно взять за основу любой рецепт, главное, чтобы коржи легко резались) , который потом обмазывается кремом (главное не глазурью, а то она застывает и ломается при резке).
Основа должна быть прямоугольником, пропитываем, прослаиваем - все как обычно. После этого от середины одной короткой стороны намечаем линии до середин длинных сторон и отрезаем по этим линиям 2 уголка. Приставляем уголки к сторонам получившейся "ракеты" - прямоугольник превратился в треугольник. Теперь его можно обмазать зеленым кремом и украсить всем подряд как новгоднюю елку. А если резать не по прямой, а зигзагом, то получится еще лучше, но это очень трудно объяснить словами, хотя очень просто нарисовать. Ну и конечно можно просто вырезать силуэт елочки из обычного круглого коржа, а обрезки съесть до употребления тортика.