Кукурузную муку видела лишь однажды в одном из крупных супермаркетов, если не ошибаюсь, в Мегамарте. Можно перемолоть в кофемолке, если кофемолка продвинутая, то должна получиться мука довольно тонкого помола, у меня кофемолка допотопная, поэтому мука получается крупчатая.
Из кукурузной каши можно блинчики печь тоже вкусно, а ещё попробуйте сварить кашу на топленом молоке, вкус получается просто супер. Крупу надо обязательно замачивать на ночь, я заливаю горячей водой (не кипятком). Каша варится раза в два быстрее и получается более разваристая.