Лучше в френч-прессе делать (такая колба с прессом-фильтром). Лучше покупать мелкий кофе для турки. Я не мудрствуя лукаво, покупаю Moccon-у. Если перед тем как залить кипятком, кофе подогреть в микроволновке - один в один как в турке на песке.

ЗЫ Только что зашел коллега в кабинет - "Как у Вас ароматно ко-о-о-фе пахнет" - френч-пресс