Я пакупаю развесной, предпочитаю арабику (классика!!!). Обычно еще калю на сковородке, здесь трудно объяснить - зерна должны быть чуть замаслены на вид. Сразу не варить - должны высохнуть. Кста - если времени и корочки корицы нет - то можно, при калении добавть порошка корицы. Такой кофе лучше заливать кипятком и "томить", не доводя (!!!! всегда) до кипения (уменьшать газ, и поднимать турку). Если есть время, то в итоге получитсян асыщенный, ароматный кофе - но сердечко скакать будет!!!!