Я осенью когда морковка дешевая, покупаю сразу много какой получше и выделяю пару часов - чищу и мельчу её на комбайне.

И с луком также поступаю.

Потом порционно замораживаю - как раз порции такие, чтоб на один суп того и другого. Когда суп варю, вытаскиваю скока надо.

Тогда не приходится каждый раз чистить-резать-плакать и к тому же в супе ничего не плавает, а вкус есть.