Ещё такая маленькая фишечка,извините,если повторяюсь.Кому нравятся мелкие-мелкие дырочки в блинчиках,надо перед жаркой добавить в массу для блинов очень холодной воды,немного,так чтоб не сильно повлияло на консистенцию.То есть я специально делаю чуть гуще,чем надо,А ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.пЕКУ НА СИЛУМИНОВОЙ СКОВОРОДЕ,ПОЧТИ ЦЕЛИКОМ НА ВОДЕ.иНОГДА ТРЕТЬ-ЧЕТВЕРТЬ МОЛОКА.