Калорийно, согласна.
Думаю, что для уменьшения этого недостатка можно:
- не добавлять яйцо в майонез (но тогда не будет красивой корочки

);
- вообще обойтись без майонеза, засыпать только сыром.
А вообще я думаю, что иногда можно себе позволить, тем более по праздникам