я тоже по поводу булки несогласна, без нее наоборот суше получаются котлеты, я не всегда добавляю булку, очень часто обычный хлеб, но перемалываю в миксере до крошек и просто всыпаю, нормально получается, не обязательно размачивать в воде. Но, котлеты я обожаю только что пожаренные, "со сковородки", а на следующий день они уже обычные, не такие вкусные.