Да в принципе не очень. Не течет по крайней мере. Там же сливки с загустителем. А как Вы печь будете без формы? Вы же в чем-то будете печь? Сложите потом туда же с кремом.

А может, можно испечь в мисках, которые для микроволновки? Их можно ведь в духовку ставить. Я в такой кекс пеку. Только присыпьте форму сухарями. Что кулинары скажут?