Ну, к примеру, рецепты есть вот здесь и здесь
Но тема хорошая

Пора уже собирать вкусненькие постные рецепты.
В прошлом году девочки давали много рецептов, но мне сейчас поиском их не найти. Некоторые только сохранила. Вот, например, кто-то давал рецепт свекольной икры. Очень нам понравилась

Попробуйте.
Цитирую:
"ИКРА СВЕКОЛЬНАЯ

итак - 700гр свеклы, две средних моркови, большой сладкий красный перец, большой помидор , зелень - по паре веточек - укроп, петрушка, кинза ( я люблю, кто не любит, можно без нее )- измельчаются ( как если бы были потерты на мелкой терке) в комбайне и вываливаются в сковороду с высокими стенками ( если тефаль - не надо масла, можно немного добавить воды) , чеснокодавкой выдавить две небольшие головки чеснока туда же. Все это поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить, посолить по вкусу.

Луковицу , лучше большую, и еще немного зелени измельчить также мелко в комбайне и поджарить на сковородке в мАААленькой капельке масла до золотистого цвета и смешать с общей массой.

Готово тогда, когда вам понравится. Я люблю полусырое - чтоб слегка хрумкало, поэтому я тушила минут 15-20. И все время пробовала "