Есть такой рецепт, но он не из ржаного теста!
Шанишки.
9 ст.ложек 15% сметаны, 1 пачка растопленного маргарина, 0,5 ч.л. соли, 2ч.л. сахара, сода на кончике ножа, ~11ст.л. муки. Замесить тесто и положить его ненадолго в холодильник (чтобы затвердело немного).
Начинка: жидкое картофельное пюре, можно добавить обжаренный лук, зелень.
Сформировать лепешки/ватрушки, положить их на смазанный раст.маслом противень;
смазать шанишки поверх начинки майонезом или яйцом и выпекать при t=200гр. ~25минут до золотистой корочки.