У нас картофель по-французски - это:
мясо отбитое (тоненькая большая порционная лепешка), сверху кладется лук, грибы, сыр, майонез.
т.е. получаются порционные куски мяса с "шубой".

На точность название не претендую!
Просто сегодня в очередной раз готовила мужу и решила поделится с теми, кто этого блюда еще ни разу не ел.