это такой салат, похожий на кочан капусты, продается в крупных супермаркетах, обычно в кафе-ресторанах используют именно его, а не китайскую капусту, в принципе этой самой китайской капустой его можно заменить, но желательно брать только мягкие верхушки листьев.

А вот мой "новый" салат:
огурцы
кит. капуста - верх листьев
креверки (я беру креветки в рассоле - в круглых баночках)
заправка майонез + немножко кунжутного масла - кунжутное масло придает определенный оттенок и никто не может догадаться что это

Я готовлю выдаю его за японский салат, хотя на самом деле это не так, но палочками его есть вполне можно