А я вот с каперсами близко не знакома

В ссылке, которую Наташкинс дала, есть раздел "Энциклопедия", там все основные продукты есть с подробным описанием.
Моцарелла и пармезан - в сырах, руккола - в зелени

Вот так выглядит правильно натертый для салата пармезан.
Вот здесь рецепт соуса песто .