Насколько я знаю, песочное тесто бывает в 2-х вариатнах: сладкое (для печенья, например) и несладкое (для пирогов со сладкой начинкой, яблочной или черничной, например). Вот рецепт для пирога: полпачки маргарина (я беру "Пышку") + полстакана сметаны + на кончике ножа соды, гашеной уксусом (можно и не гасить, т.к. в тесто входит кислая сметана) + 2 стакана муки. После замешивания - на 40 минут в холодильник. Потом раскатываете, укладываете в стеклянную форму с таким расчетом, чтобы по краю осталась полоска на загиб. Внутрь я кладу начинку из отваренных яблок, посыпаю их нарезанными грецкими орехами - и в духовку. Минут на 30, чтобы тесто зарумянилось. Все.