Ну вот у меня такая фигня уже несколько лет как началась

, варить можно хоть всю ночь, а ничего не застынет даже на балконе или в хол-ке. Поэтому просто варю мясо в нужном соотношении время/вес, а лучше (в смысле - проще) вообще курицу. Бодяжу желатин и т.д... Думаю, так может еще и менее вредно.

Кста, рецепт куриного студня, когда в части бульона надо майонез разболтать (вернее наоборот) а потом, при застывании, он отойдет и красивый двуслойный будет знаете?