Делала на НГ торт-Медовик. В первый раз. Коржи получились ровные и вкусные, а вот сливочный крем не вышел. Сначала взбивала сметану с сахарной пудрой. Охладила, начала взбивать, но получилось ещё жиже, чем было до этого. Тогда я попробовала сделать крем из сливок и получилось масло.
Возникли вопросы: Какая должна быть скорость, как долго по времени взбивать, сахар сыпать сразу или попозже? Почему получилось масло?
Подскажите свои секреты взбивания