Если печенка тоненькими кусочками, то они очень быстро прожариваются.

Проще не время засекать, а проткнуть чем-нить острым - как пойдёт прозрачный сок а не красный - значит, готово.

Эх, мало того, что это очень вкусно - так еще и недорого.