Ещё можно так вкусно пожарить:
Печень режется пластинками, потом обмакивается в густой сметанке, и потом - в муке. Солится-перчится уже на сковородке.
М-ммм... Очень нежно и вкусно получается.... Только переворачивать аккуратно надо, чтобы "панцирь" из сметаны не отваливался. Ну и не пережаривать