Девочки, мы один раз готовили гуся с яблоками, как обычную курицу в духовке часа 2-3. Получился очень жесткий и несъедобный. Позже где-то прочитала, что запекать гуся нужно в 2 этапа - один раз до полуготовности (затем в холодильник в своем соку), а на следующий день - до готовности. Не знаю, может быть получится лучше.