А меня еще так научили.

Замороженную тюльку-...забыла еще название мелкой рыбки... типа анчоусов... 1 кг, жменю крупной соли, 1 ч.л. песка, перемешать, оставить на ночь, утром можно кушать!

Яммм!

потом можно делать маринад, и туда соленую рыбку (разделанную, конечно)