Варим с солью и укропом.

Промыть со стороны живота, перевернув. Бросить в холодную воду, зажечь на максимум конфорку. Добавить соль (половина столовой ложки на литр воды) и укроп. После закипания варить 10 минут.

Достать из воды, есть горячими. Сначала снять панцирь сверху, съесть желтоватую массу (печень рака) - очень вкусно

. Потом оторвать хвост и клешни, освободить от хитина и съесть. Остальное можно выбросить.