Моя свекровь делает на зиму такой Охотничий салат:
на 5 кг. овощей - около 3 кг кабачков, по 0,5 кг. морковки, сладкого перца, лука и помидоров. Кабачки кубиками, лук-морковь полукольцами, перец-помидоры - полосками. По 150 мл. уксуса 9%, сахара и роастительного масла. Все это в кастрюлю (8 л.), довести до кипения (кабачки дадут сок), дать покипеть 15 минут и нвыключая раскладывать по простерилизованным банкам, стоящим в горячей воде. Вроде все.