Детю-годовасику мы срезали мякоть по спинке и с двух ног. У кроликов в отличии от курицы малышу можно есть любую часть. Перемалывала мясо, и варила суп с фрикадельками, и фрикадельки с овощами.
Для взрослого сама ищу какой-нибудь необычный рецепт. А мы из того что осталось, сделали тушеного кролика с овощами. Еще секрет: кролика предварительно нужно вымочить в холодной воде до побеления мяса.