Могу предложить вкусный соус к судаку: Варим яйцо, трем его на терке или разминаем вилкой, затем на сковородку - чуть-чуть 2 мин. обжариваем в сливочном масле, добавляем жирные сливки, немного тушим, ну и чуть-чуть можно посолить - сверх готового судака - очень вкусно!