Вот это фундаментальный подход!!!!
Я же делаю все гораздо проще:
1. Малина перетертая с сахаром. Соотношение 2:1. Малину перетераю с сахаром в комбайне. Не варю. Храню в холодильнике.
2. Пятиминутка. Соотношение 2:1. С вечера засыпаю малину сахаром. Утром дает сок, довожу до кипения, снимаю с огня, ухожу на работу. Вечером довожу до кипения, по банкам. Или закатываю или металическими крышками (поддержав предварительно в китятке)
Ну, естественно, все банки чистые.