Лена, может я поздно спохватилась, но хочу поделиться замечательным рецептом, от которого даже моя мама "пищит", а она у меня такой специалист по пирожкам.
Вся прелесть этого рецепта в том, что он очень легкий и быстрый , а пирожки получаются вкусные, воздушные и нечерствеющие !

Мука - 3 стакана;
кефир - 1 стакан;
растительное масло - 1/2 стакана;
соль - 1 чайн.ложка;
сахар - 1 стол.ложка;
дрожжи "Саф-момент"(сухие) - 1 пачка

Нагреть немного кефир с маслом. Добавить сахар.песок и соль, муку и дрожжи. Замесить тесто и оставить для подъема на 20-30 минут!(можно и больше). И все! Лепим пирожки. Печь 15-20 минут.
С этой пропорции получается около 20 пирожков - т.е. один противень.
Правда, пирожки очень вкусные, и самое главное, даже через 2 недели не будут "вонять" дрожжами.