Я все продукты тру на терке (кроме лука есессно) и майонез со сметаной напополам. Делаю так:
1-й слой: Картошка +немного майонеза
2-й слой: Лук
3-й слой:Селедка+немного майонеза
4-й слой: Свекла + майонез
5-й слой (мне просто так больше нравится): Потертое кисленькое яблочко.
Ну и все слои повторить и в холодильник настояться.
Эххх..обожаю селедку под шубой!