Да как угодно!!!! Моим деткам можно только оленину,и готовлю я ее так же как любое другое мясо!!
И ежики и котлетки и запекаю в духовке нашпигованное чеснокоми , натертое травами, и в кляре и в панировке, предварительно отбитое с солью и перцем.
Единственная особенность этого мяса,оно незначительно более сухое нежели свинина и более постное.