Я для детей сначала их отвариваю, а потом обжариваю в сливочном масле. И все. Дети за раз килограмм схомячить могут

А из бульона от сердечек суп можно сварить еще.

А из печени куриной очень вкусный паштет можно делать и потом его смешивать с гречневой кашей.

Если надо - то паштет примерно так:
отварить печенку, размять.
на сковородке в слив. масле обжарить мелко порезанный лук,
вареные яйца натереть на терке.
Все смешать, добавить сливочного масла или сливок ( если для взрослых, то можно и майонеза).
А потом паштет или на хлеб, или просто смешивать с гречкой вареной - дети обажают. И полезно.