А я как ленивый и торопливый человек, картошку не тру, пропускаю через мясорубку. Где-то на 1,5кг кладу 2 яйца и 3-4 ст. ложки муки, соль, черный перец. Все это перемешивается, тесто получается не очень густым. Жарится на сильно разогретой сковороде, главное в процессе жарки не жалеть масла, иначе не будет корочек. Размером делаю как оладушки, и не очень тольстые, поэтому сразу видно что уже прожарилось и можно переворачивать, чтобы не пригорело.