На самом деле, пропорции не важны, все дело в пиве. Покупать надо самое дешевое и не баночное, такое, которое сами пить ни за что не станете, которое дрожжами воняет! На таком пиве за пол-часа все что угодно поднимется. Лично я люблю овощное ассорти (кружочками баклажаны, кобачки, перец) в пивном кляре жарить.