Насколько я поняла про яйца - чем больше яиц, тем твёрже выпечка получается. Т.е. более плотная. В запеканку точно не стоит класть их больше 2 штук на 500 гр.творога. А манки я кладу 3-4 столовые ложки в зависимости от того какой творог. Получается очень вкусно
А ещё мне очень нравится, если добавить тёртое яблочко, нежнее запеканка становится.
У меня никогда не пригорает, т.к. я делаю всегда в тефлоновой посуде, смазываю её растительным маслом. Правда готовила и в обычной чугунной сковородке ничем не посыпала, только маслом смазывала и тоже ничего не пригорало