|
vetas
|
|
(частый гость)
|
|
20/03/2006 10:44
|
|
|
|
|
|
|
|
Что делать с сомом?
|
|
Купила сома, пожарила, ужасный привкус тины. Можно ли от этого избавиться?
У меня еще сырой сом остался, а выбрасывать жалко! 
|
|
Lukyana
|
|
(активный участник)
|
|
20/03/2006 12:12
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
Может, его потоньше порезать, обвалять в муке с солью и посильней зажарить? Муж у меня очень любит сомов, до сих пор удивляется, почему у нас они такие дешевые, а у него на родине (на югах) они страшно дорогущие.
Так вот он жарит, и ничего, никакого особенного тинного привкуса нет. Специфический - да, но скорее вкус рыбьего жира, а не тины.
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
Сомятина это очень вкусное, нежное, сочное мясо и практически без костей. Одно но, если он выловлен не в пруду, а в реке. Скорее всего ваш сом как раз из пруда выловлен отсюда и привкус тины. Я в Питере сома не покупаю, так как все купленные сомы были именно прудовые, то есть выращенные специально на продажу в закрытом пространстве. Привкус тины можно попытаться замачиванием в подсоленой моде, а затем добавлением пряных специй. Готовить лучше или котлеты с добавлением свиного сала, или запеканки с добавлением другой рыбы, я бы рекомендовала белого амура. Кстати, такие же тинные бывают и карпы, и лещи. Рыба красивая, крупная, но невкусная.
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
Хммм, а нам в Питере не попадались тинные сомы. А вообще, мы их либо запекаем в духовке кусочками с картофелем, либо суп варим.
|
|
vetas
|
|
(частый гость)
|
|
20/03/2006 16:02
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
Спасибо за советы, обязательно попробую! 
|
|
Saechka
|
|
(наш человек)
|
|
20/03/2006 16:32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
Я вот тоже сома не люблю... Правда, наверное, его не там вылавливают!
|
|
Эллина
|
|
(элита)
|
|
20/03/2006 18:10
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
И сома не люблю,хоть речного,хоть из пруда.Бабушка делае его "под маринадом,т.е обжаривает,а потом сверху "шубу" из обжаренного лука,морковки,помидор и перца,без уксуса.Но все равно-пахнет он мне.
|
|
vetas
|
|
(частый гость)
|
|
20/03/2006 20:01
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
Если честно, то сома купила не я, а свекровь  , поэтому, чтобы не ссориться надо обязательно приготовить, причем ребенку (её желание...). Выбросить не получится: во-первых жалко , а во-вторых - вместе живем - заметит... 
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
А я так же с судаком мучаюсь, как не приготовлю-все пахнет тиной, может кто знает, что бы с ним такого сделать, что бы не пахло...
|
|
|
|
Re: Что делать с сомом?
|
|
сделайте котлеты пополам с телятиной или курятиной. очень нежные и нежирные и запах соответственно в два раза меньше, или есть блюда сразу для всей семьи
http://kuking.net/3c.htm
|