|
|
|||||||
Я вот например - блины не умею Все, все, все. Я завязываю с этим делом. В 35 раз я пыталась испечь блины. И нифига у меня не получилось У моих блинов бывает только 2 кондиции или клеклого непропеченого теста или горелые черные корочки Вроде бы и тесто получилось - такой вывод я сделала из одного единственного получившегося блина... Мужа пыталась приставить жарить -он кричал что умеет Может это все нужно было в другом форуме писать... |
||||||||
|
|
|||||||
У меня не получается выпечка. Никакая. А раньше получалось очень даже неплохо Да, блины я тоже не умею печь. Я не в состоянии понять, как можно их на сковороде переворачивать. Пару раз соскребла рваные тряпочки и завязала. |
||||||||
|
|
|||||||
Дрожжевое тесто не получается, блин!!!! Сколько ни пытаюсь - никак, даже под чутким маминым руководством. |
||||||||
|
|
|||||||
С блинами то все впорядке. А вот сырники - через раз только получаются |
||||||||
|
|
|||||||
Супы Мясо - пожалуйста, салаты - на здоровье, тесто и выпечку - с удовольствием и сколько хотите. А супы , не получа-а-аются. |
||||||||
|
|
|||||||
Блины получаются плохо. Которые большие. Маленькие блинчики нормально. И оладьи тоже. Сырники и дрожжевое тесто без проблем. Не получается соленое тесто с влажными начинками: Слоеный яблочный пирог - либо мокрый , либо горелый . Хотя мама считает что это из-за электродуховки, у нее на газу все получается. |
||||||||
|
|
|||||||
Блины всегда получаются ( даже не бывает первого блина комом), дрожжевое тесто тоже. Не получается печь бисквит- вроде бы пеку как нужно, нет, не хочет получаться! Не получается жарить мясо - все время боюсь недожарить, поэтому пережариваю. Еще не разу не получилось взбить сливки до нормального состояния - превращаются в масло. ( не могу углядеть момент когда надо прекратить их взбивать). |
||||||||
|
|
|||||||
По поводу сливок - возьмите жирность поменьше. Финские 38% практически всегда превращаются в масло, а вот петмоловские 33% практически никогда |
||||||||
|
|
|||||||
А у меня Петмоловские (33%) ни разу не сбились, зато финские - всегда как надо На них такие характерные полосочки появляются, в этот момент надо перестать сбивать и просто перемешать ложкой. |
||||||||
|
|
|||||||
Блины не получаются совсем. Если что-то и получается - то это один большой толстый оладушек Еще совсем не умею делать котлеты Невкусные получается СОВСЕМ Супы - через раз на пятый получаются нормальные.... А, вообще, готовить в принципе не люблю... Ну, разве что выпечка - это исключение... |
||||||||
|
|
|||||||
Блины и котлеты ну ни как не получаются. Я уже блины и не пытаюсь делать А котлеты, получаются маленькие сухие и карявые по краям |
||||||||
|
|
|||||||
ННП А у меня не получается практически любое блюдо, если я его специально старательно готовлю к приходу гостей. А если делаю его задней левой ногой из имеющихся в наличии продуктов (не обязательно тех, что нужны по рецепту ) и не для гостей - обязательно получается. Так что у меня уже развился комплекс: не думают ли все мои гости, что я безрукая? |
||||||||
|
|
|||||||
у меня тоже блины и котлеты поэтому это готовит моя свекровь, а я забираю домой и кормлю мужа:-))) я на самом деле не все умею готовить и это есть очень неудобная вещь:-)) например, из супов - щи, борщ, куриный, фасолевый готовлю; солянку не умею, супы пюре не умею....и так во всем((((( |
||||||||
|
|
|||||||
ННП Не буду оригинальна, блины не умею печь, и даже теперь и не пытаюсь. |
||||||||
|
|
|||||||
Блины, шашлыки, пирожки и пироги. Но простой тортик , типа залить тесто в сковородку, разрезать его на 3 части и намазать сметаной- это я могу. |
||||||||
|
|
|||||||
Не умею жарить ни рыбу, ни мясо. Но я и не ем никогда ничего жареного, а мясо вообще у нас только для ребенка готовится Кексы (маффины) делала уже пять раз. Где-то с четвертого они уже стали подниматься , но все еще не пропекаются. Буду добивать. Печенье уже получается Торты не буду даже пытаться, этого моя лень не переживет, да и я импровизацию люблю, в выпечке с этим хуже. |
||||||||
|
|
|||||||
Не получается фаршированная птица. Не умею я кожу снимать,все время рвется. И со слоеным тестом не дружу. |
||||||||
|
|
|||||||
Не получается ничего, если есть интересная игрушка на компе((( И бисквит - но это из-за духовки. А блинчики могу на завтрак за 15 минут напечь))) |
||||||||
|
|
|||||||
Абсолютно не умею солить-мариновать. Не мое это дело. До вчерашнего дня не дружила с блинами, но вчера собралась с силами - и получились тоненькие блины (и ни один не пригорел!). |
||||||||
|
|
|||||||
Пока не умею готовить тесто для вареников и пельмений, но я работаю в этом направлении! Уже делала вареники и они у меня даже получились, но тесто было жестковатым, буду экспериментировать! Не умею солить, мариновать, квасить, варить компоты и прочее. Вернее, я просто никогда этого не делала! Пока не собираюсь эту науку осваивать. Остальное вроде бы могу. |
||||||||
|
|
|||||||
а у меня компоты не получаются... даже знаю почему - все ищу легких рецептов - гады, все время взрываются, либо не сладкие, либо наоборот, сахару до дури... иэх... А остальное т-т-т получается |
||||||||
|
|
|||||||
Готовлю неплохо,можно сказать даже -хорошо. Но вот котлеты получаются невкусные,хоть тресни! |
||||||||
|
|
|||||||
уф... от сердца отлегло, оказывается не одна я блины печь не умею Радует то, что проблем с другой едой(или другими блюдами.. не знаю как правильней написать) у меня нет. Даже дрожжевое тесто я в прошлом году победила, сама куличи испекла и они получились. О чудо |
||||||||
|
|
|||||||
Не получаются вкусными котлеты, причем никогда. При первой попытке запорола лазанью, - второй раз даже пробовать ее делать не хочу... продуктов жалко. Остальное вроде ничего. |
||||||||
|
|
|||||||
До недавнего времени не получались блины,я смотрю они у многих не получаются))))). А вообще не получается ничего испечь изх слоеного теста,даже готового.И не знаю в чем причина.Либо совсем светлые непропеченные булочки,либо сухарики выходят |
||||||||
|
|
|||||||
Прикольно... Первый раз слышу, что у кого-то упорно не получаются блины... У меня котлеты не очень. Какие-то жестковатые, а если хлеб или овощи туда добавить, то муж есть не будет. Альтернатива - ежики. Говядину мягкую готовить не умею. Вязкие каши - только на тефлоновой сковородке. Хочу Чиз-кейк попробовать сделать, но сначала надо формы для него купить (разьемную и противень). Вот, наверное, будет засада... |
||||||||
|
|
|||||||
Не получаются хоть тресни торты и пирожные всяческие, ну не мое - бисквиты и слоеное тесто....А может, я просто к ним равнодушна? А в магазинах такое изобилие????? |
||||||||
|
|
|||||||
ННП Блины лидируют! Про котлеты. Чтобы они были сочнее, мясо не надо перекручивать на мясорубке. Честное слово, оно от этого становится плохого качества. Фарш всегда сухой, сок отдельно, а хлеб в котлетах - это советское изобретение, от бедности. Значит так. Мясо надо порезать на кусочки, а потом большим-пребольшим ножом по очереди эти кусочки мелко-мелко измельчить, чтобы получилось похоже на фарш. Только уже настоящий. Да, это более трудоёмко. Но результат того стоит. А для сочности можно смолоть в бленедере маленький кусочек тыквы и добавить в фарш. Главное - никаких булок! Ну и в каждую котлетку в середину положить кусочек масла сливочного. |
||||||||
|
|
|||||||
Для меня вне пределов понимания всегда был процесс приготовления настоящих вкусных блинов, но вот буквально пару-тройку месяцев назад я НАУЧИЛАСЬ!!!!!!! печь блины, да ещё -чесслово - очень вкусные, могу рецептом поделиться. Нарыла в кулинарной книге "Мужчина на кухне", оставшейся от первого мужа гражданского, вернее, от его холостяцкой бытовухи , как сказал мой свёкр, увидев её на кухне, "Что это ты за триллер читаешь?" (Там на обложке Невинный в образе повара) Да, выпекаю на Тефалевской блинной сковородке, переворачиваю прилагающейся к ней переворачивалкой Блины скороспелые На 500 гр муки: 3 стакана молока или воды(я беру два стакана молока+один стакан кипяч. воды) 2-3 яйца 1 стол. ложка сахара по 1/2 чайной ложки соли, соды и лимонной кислоты В кастрюле подогреть (но не до кипения) молоко с водой, вбить туда яйца, прибавить соль, сахар и соду, всыпать муку и размешать, чтобы не было комков. Развести в стакане хол. кипяч. воды лимонную кислоту и влить в готовое тесто, перемешать. Ну вот, а потом на ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ разогретой сковороде на раст. масле я их и пеку. Вот этой порцайки в принципе хватит на троих поесть так хорошо. Два раза пекла два по столько же -в пятером объелись ТАК , и ещё осталось. Из того, что не умела, но мечтала научиться и мне это удалось -кисель(ну вот правда, мечтала научиться сварить САМА, из живых ягод), теперь варю периодически, два дня потом пьём, зимой я покупаю замороженные всякие ежевики, вишни, смородины, клубники-малины, ещё из кизила супер получается кисель Думала, что никогда не научусь жарить ХОРОШО мясо -научилась , но секрет там очень простым оказался - мясо нужно очень хорошо отбивать, на очень разогретой сковороде жарить очень быстро. Не умела делать котлеты, и думала, что никогда не научусь, научилась, но не делаю почему-то Уверена, что круче мужиков никто на земле не умеет жарить картошку -самый безрукий мужик картошку жарит просто супер, а я, скока ни старайся, никогда не смогу её ТАК пожарить Вот это я точно не умею! Пекла всегда с охотой и всегда получалось, особенно торты. Абсолютно неизведанная тема, но даже как-то и не тянет -ПИРОГИ. Пробовала пару раз -чего-то не то. Хотя пироги с капустой -просто любимейшая пиСча, но в чужом исполнении. Думаю, что, наверное, никогда не научусь делать суши, а очень бы хотелось , когда на форуме читала, что люди сами! их дома! готовят! - Никогда не делала запеканки, а надо бы попробовать Сациви, например, никогда не делала , и вряд ли буду! А ваще нет пределов совершенству ОООООООООО, вот, например, у меня есть мой личный позор -мечтала о фондюшнице, четыре года назад она у меня появилась.....так и стоит, ни разу не использованная, а ведь даже книгу купила , как и с чем это едят М.б., этим летом получится? |
||||||||
|
|
|||||||
А, я, умею всё!!! Кроме ЗАВАРНОГО теста. Изделия получаются, то мокрые внутри, то плохо поднимаются. А я так люблю пироженые из заварного теста. Вот и приходится тратить деньги в магазине. |
||||||||
|
|
|||||||
Не согласна по поводу булки - я размачиваю булку в молоке, добавляю к мясу, хотя согласна, что рубленное мясо лучше перекрученного ( в том числе и на пельмени и манты). Добавляю залени, чеснок,жарю в панировочных сухарях - получаются и сочными и очень нежными. Но это кто как любит.. без булки тоже можно вкусно сделать. |
||||||||
|
|
|||||||
про блины, у меня тоже долго и упорно они не получались как надо, а потом я нашла рецепт по которому они получаются всегда, как-то я его даже писала на форуме. Муж даже сознался что у меня блины как у свекрови..а это ах какой комплимент А вот что я не умею, это яичницу!!!! совсем не получается, то недожарится, то резиновая, то хрустит.. |
||||||||
|
|
|||||||
я тоже по поводу булки несогласна, без нее наоборот суше получаются котлеты, я не всегда добавляю булку, очень часто обычный хлеб, но перемалываю в миксере до крошек и просто всыпаю, нормально получается, не обязательно размачивать в воде. Но, котлеты я обожаю только что пожаренные, "со сковородки", а на следующий день они уже обычные, не такие вкусные. |
||||||||
|
|
|||||||
По поводу жарки мяса, главное брать именно правильную часть , филе. Я никогда ее не отбиваю, и режу толстыми кусками, оно получается мягкое и вообще как в ресторане |
||||||||
|
|
|||||||
А я котлеты готовлю так: Покупаю фарш домашний,либо делаю сама (на мясорубке прокручиваю)можно добавить сало,солю,перчу,специи добавляю.В измельчителе измельчаю 1 картошину,лук,чеснок иногда булочку.Все енто перемешиваю,добавляю яйцо.Далее лепите,обжариваете. Умею готовить практически все,но не получается у меня тесто для пирожков и пирогов.Оно черствеет к вечеру,а я хочу что бы пирожки оставались мягкими и на слейдующий день. Всеравно постараюсь добится того,чего хочу. |
||||||||
|
|
|||||||
Я вообще неплохо готовлю, но вот картошку жарить не умею. Она у меня то сырая, то в пюре превращается. |
||||||||
|
|
|||||||
Умею готовить все, кроме ПЛОВа - вот абЦалютно несъедобно, то, что я делаю - уже бросила эти попытки... И еще - если стараешься, да еще и к приходу гостей - получится - ужасно, проверено, надо делать не гляддя и не думая... эх |
||||||||
|
|
|||||||
Про булку. Если фарш - из мясорубки или тем паче покупной, тогда да, котлеты без добавок получаются сухими. Но если фарш делать с помощью ножа, т.е. рубить, то никакие булки не понадобятся, бо фарш и так будет очень сочным. Ну и лучок-чесночок тоже стоит рубить, а не выдавливать/перекручивать. Опять же можно добавлять картошку сырую или тыквы кусочек - будет гораздо сочнее, чем с хлебом, чесслово. Попробуйте Изначально котлета не содержала в своей рецептуре никакого хлеба, это, еще раз повторюсь, советское дополнение Ну и времени не хватает на долгий процесс, это всё понятно. Но если времени не жалко, то результат будет того стоить |
||||||||
|
|
|||||||
Цитирую: то что без булки- это называется БИФШТЕКС |
||||||||
|
|
|||||||
А котлета изначально - это просто жареный кусок мяса на косточке, ничуть не рубленый |
||||||||
|
|
|||||||
У меня никогда не получается омлет. Никогда. Я уже тьму рецептов перепробовала - и то, что у Донцовой в книге, по "правильному соотношению" яиц и молока, и из книжек разных - не пышный, и ничего особенного. |
||||||||
|
|
|||||||
торты... |
||||||||
|
|
|||||||
Мясо жарить не умею. Даже самое лучше . Сухое или пареное, а не жареное... |
||||||||
|
|
|||||||
Раззказываю что я знаю по этому поводу. Муж на НГ подарил Похлебкина, так он советует омлет делать на пару, то есть кастрюля с водой, которая кипить , туда миску с взбитыми яца с молоком и зеленью, так что в яйца не попадала вода и кастрюлю накрыть крушкой. Вот уж я не уважаю омлет, он такой нежный , толстенький, желтенький получает. Кто любит омлеты советую попробывать. По поводу котлет, прочитала, что в котленую массу не стоит добавлять белок, только желток. Потому что белок от температуры сжимает и соответвенно сжимает булку, фарш и сочность из котлеты выходить. У меня тоже котлеты суховатые получались, попробовала, действительно совершенно другая котлета. Попробуйте. |
||||||||
|
|
|||||||
По поводу котлет: мне не помогают никакие рекомендации. Просто, если дать одни и те же ингридиенты мне и моей сестре, то у меня получится какая-то гадость, а котлеты сестры все съедят за милую душу... |
||||||||
|
|
|||||||
Нина, один раз для лазаньи это почти ничего Моя получилась с пятого раза, но я тогда не пользовалась интернетом и делала отсебятину. Теперь приноровилась |
||||||||
|
|
|||||||
Может уже и не в тему - ну я вот думала, что я одна такая, которая блины не умеет делать... |
||||||||
|
|
|||||||
Я картошку жарить тоже не умею, это пожалуй единственное, что у меня не получается. Я это поручаю мужу. |
||||||||
|
|
|||||||
Ха! И у меня муж картошку тоже лучше жарит! Может это прирагатива мужчин? |
||||||||
|
|
|||||||
Не умею плов делать. Блины, пироги, мясо, рыба, салаты, коктейли - пожалуйста!!! |
||||||||
|
|
|||||||
Сырники,творожная запеканка и торты это не моё!А вот супчики или борщик это моё. |
||||||||
|
|
|||||||
Ой девочки, блины...да сколько угодно...котлеты тоже...а вот плов, как сказала Маева...это засада Просто каша в казане...а муж у меня его так любит.. |
||||||||
|
|
|||||||
Ну никак тесто дрожжевое не получается (ни я одна видно такая) А так люблю пирожки и булочки! |
||||||||
|
|
|||||||
Задаюсь теперь вопросом- а кто эти блины ваще умеет готовить? Возвожу всех моих знакомых умеющих делать это виртуозное блюдо в ранг королей кухни. Сама их делать наверное не умею...два раза пробовала- не получилось А еще я разучилась жарить картошку.Думала, что одна такая! Раньше прекрасно получалась, теперь либо недожарю, либо пересушу...неприятно |
||||||||
|
|
|||||||
Котлеты-отдельная песня, я их НАУЧИЛАСЬ делать, ура! Мясо прокручиваю раза 2-3, обязательно хорошо вымешиваю и даю постоять минут 10-15. Потом панирую в муке или сухарях, жарю с одной стороны, переворачиваю, добавляю чуть-чуть горячей воды, убавляю огонь и накрываю крышкой. Котлеты получаются очень вкусные!Попробуйте! С блинами тоже разобралась, нормальные получаются. А вот дрожжевое тесто - увы, увы...Или этими булочками убить можно, или они бледные и плоские. НЕ умею печь пирожки. А так их люблю. Здесь же, в форуме, кто-то давал рецепт простого теста на кефире для пирожков с морковкой - и эти пирожки тоже получились каменные.Ну, научите меня печь прекрасные мягкие и сдобные пирожки!!! Да, еще забыла - безе не умею делать, заварное тесто тоже через раз, а шашлык всегда жесткий и сухой. |
||||||||
|
|
|||||||
мне ни разу не удалось сварить яйцо-пашот, без скорлупы(((( |
||||||||
|
|
|||||||
Цитирую: Я и словов таких не знаю.... Я вот готовить оч. люблю и душу вкладываю, когда настроение соответствует, а вот блины разучилась а ведь получались, собаки такие! А еще последние раза три пельмени совсем противные получились, и тесто как сопли и рачинка как сто раз пережеванный картон. АБЫДНА |
||||||||
|
|
|||||||
Цитирую: Яичница -это самое простое. Можно у мужа спросить -обычно они умеют готовить яичницу,макароны и пельмени. А вот лично я умею делать блины,но не умею плов.хнык... То сухой, то жирный,то ещё какой, а вот такой, чтобы вкусный и как у восточных народов,рассыпчатый,никак..;)) |
||||||||
|
|
|||||||
А я очччень люблю печь, но совершенно не умею... а мне так нравится это!!!!! Да еще получается все просто в промышленных количествах.... А уж если вам моя выпечка на ногу упадет - без ноги останетесь Когда я в очередной разх сообщаю что намерена испечь пирог моего мужа начинает потряхивать мелкой дрожью... ЭХХХ, жалко то как.... |
||||||||
|
|
|||||||
Шарлотка. При любом варианте (я их наверно тыщу перепробовала) не пропекается и все, а когда пропекается это больше похоже на обгорелую деревяшку... |
||||||||
|
|
|||||||
у меня запеканка никогда не получаеца !! все время какой-то твердый блин вместо пышной запеканочки |
||||||||
|
|
|||||||
Про запеканки: как ни странно, ее качество очень зависит от посуды, в которой вы ее запекаете. На металлической (чугунной и любой другой) сковородке у меня тоже "блин горелый", а не запеканка. Зато в керамической форме - это просто чудо! И поднимается, как надо, и пропекается. Попробуйте! |