Теххи Шекк

(активный участник)

05/03/2006 19:25

Постное меню

Дамы, кто о чем, а я о своем, наболевшем.
Это - первый пост в моей жизни. До этого не постилась никогда, практически все блюда, которые знаю - с рыбой или мясом или на худой конец с морепродуктами.
помогите, пожалуйста

(активный участник)

05/03/2006 19:51

Re: Постное меню

Ну, к примеру, рецепты есть вот здесь и здесь
Но тема хорошая

Пора уже собирать вкусненькие постные рецепты.
В прошлом году девочки давали много рецептов, но мне сейчас поиском их не найти. Некоторые только сохранила. Вот, например, кто-то давал рецепт свекольной икры. Очень нам понравилась

Попробуйте.
Цитирую:
"ИКРА СВЕКОЛЬНАЯ

итак - 700гр свеклы, две средних моркови, большой сладкий красный перец, большой помидор , зелень - по паре веточек - укроп, петрушка, кинза ( я люблю, кто не любит, можно без нее )- измельчаются ( как если бы были потерты на мелкой терке) в комбайне и вываливаются в сковороду с высокими стенками ( если тефаль - не надо масла, можно немного добавить воды) , чеснокодавкой выдавить две небольшие головки чеснока туда же. Все это поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить, посолить по вкусу.

Луковицу , лучше большую, и еще немного зелени измельчить также мелко в комбайне и поджарить на сковородке в мАААленькой капельке масла до золотистого цвета и смешать с общей массой.

Готово тогда, когда вам понравится. Я люблю полусырое - чтоб слегка хрумкало, поэтому я тушила минут 15-20. И все время пробовала "

(элита)

05/03/2006 23:20

Re: Постное меню

Селёдка с картофелем запечённые.
Картофель отварить "в мундире", очистить, нарезать ломтиками. 2 вымоченные селёдки очистить от костей, мелко нарезать.Обжаренный в растительном масле мелко нарезанный лук смешать с селёдкой и картофелем, поперчить, сверху посыпать тёртой булкой.Окропить маслом, поставить в духовку, чтобы подрумянилось.

Котлеты грибные.
Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать отвару стечь, смешать с отварным рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, всё пропустить через мясорубку, можно добавить немного бульона, посолить, поперчить, перемешать, сформовать котлеты, запанировать в сухарях или обвалять в муке, обжарить.Подавать с салатом из свежих овощей.
Необходимо: 200 г свежих грибов(можно консервированные грибы, тогда их не варить), 1/2 стакана риса, 2 луковицы, 1 стакан панировачных сухарей или 2-3 ст. л. муки, соль, чёрный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.

(участник)

05/03/2006 23:33

Re: Постное меню

а для меня еще в прошлом году (была без ЛВ) сложностью было узнать в какие дни можно вина выпить и рыбку скушать, например.
Где можно "расписание" по дням посмотреть?

(частый гость)

06/03/2006 00:55

Re: Постное меню

Могу предлоджить пироги. Готовите тесто, как для пельменей вода, мука, соль не очень крутое. Начинка, отвариваете картофель (4шт) и смешиваете с одной жаренной луковицей. Тесто расскатывате в виде блина и кладете начинку в видк шара. Защипляенте края теста и расскатываите скалкой. Жарить на сухой сковородке. Котовый пирожок смазывете сливочным маслом. Приятного аппетита.

Теххи Шекк

(активный участник)

06/03/2006 09:49

Re: Постное меню

Ой, спасибо вам огромное! Именно этот первый сайт я искала кучу времени. Забыв, что там не "oo" пишется в названии, а "u"!!
И рецепты обязательно попробую. для меня вообще пять недель без мяса и даже без рыбы - эксперимент не очень рисковый, я привыкла обязательно кушать и то и другое хотя бы раз-два в неделю.

(участник)

06/03/2006 11:18

Re: Постное меню

По дням недели на весь год, не только на пост

http://days.pravoslavie.ru/Days/fewral'22.htm

Пожалуйста:)

Тоже у меня первый пост. И на масленичной неделе уже мяса не ела. Вот только понедельник пока тяжело дается:)

(старожил)

06/03/2006 11:23

Re: Постное меню

Еще можно попробовать соевые заменители мяса. Я сама не пощусь, но вообще и без всякого поста люблю их есть. Они очень просто готовятся (способ указан на упаковке). А в еде сложно разобрать, настоящее это мясо или нет. Например, соевым пловом мои гости просто объелись у меня в прошлый пост. Еще можно соевый гуляш сделать - тоже очень вкусно, и готовится как обычный гуляш.

(активный участник)

07/03/2006 00:42

Re: Постное меню

А как они на вкус эти соевые заменители мяса?
А то я тут купила в Окее соевый сыр, мне он ОЧЕНЬ не понравился, просто невозможно есть

(участник)

07/03/2006 03:17

Re: Постное меню

Девочки! А где можно купить соевые заменители или соевую массу? Уж не знаю как это называется.

(частый гость)

07/03/2006 12:07

Re: Постное меню

Как - то в Диете на Сенной видела целый отдел - ДЛя тех, кто поститься. Вот там изобилие всяческих штук из сои было

(старожил)

07/03/2006 16:08

Re: Постное меню

Соевый сыр, творог и прочие молочные продукты соевые мне тоже не нравятся. А вот мясо - очень!

Оно похоже по вкусу на куриное. Но тут ведь вся власть советам - то есть повару: можно отварить его в бульонном кубике курином - будет куриное, можно в свином - будет свиное. И так далее

(старожил)

07/03/2006 16:10

Re: Постное меню

Практически в любом супермаркете продаются. Есть и спецмагазины, но я специально за соевыми продуктами не хожу, просто покупаю их, если встречаю в магазине. Так что где спецместа, не знаю, к сожалению.

(активный участник)

08/03/2006 00:49

Re: Постное меню

Рецепт постного теста (для пирогов постных и нет)
масло растительное -1/2 стакана
вода 1/4 стакана (чуть теплая)
соль
мука до эластичности.
вылежаться минут 15-20 под пленкой.
Его же (чуть другие пропорции) можно дрожевое (вот только не знаю, дрожжи для постного стола?)
масло 1/2 стакана
вода 2/3 стакана (сильно теплая)
соль
дрожжи (не знаю сколько, сыплю сухие на глаз- где- то четверть пакетика)
мука до эластичности
в теплое место минут на 20.

(активный участник)

08/03/2006 23:53

Re: Постное меню

А я еще делаю постные блины. Все продукты кладу, как обычно, только вместо молока - воду и яйца не кладу. Получаются блины не хуже обычных

(старожил)

09/03/2006 10:32

Re: Постное меню

И я тоже так делаю, причем даже предпочитаю такой вариант, потому что блины получаются мягче.