|
|
Горячий шоколад
|
|
Специалисты и любители! Поделитесь секретом настоящего горячего шоколада! Шоколад+молоко или что-то ещё?
Хочется как в ресторане:густой, тягучий и не очень сладкий, не как просто растопленная шоколадка.
Спасибо заранее.
|
|
Натик
|
|
(элита)
|
|
19/12/2005 15:02
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Обязательно ГОРЬКИЙ шоколад (это в котором не меньше 70% какао), плюс сливки. Не знаю, насчет сладости - мой муж постоянно просит добавить сахара. Иначе горько.. 
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
И на водяной бане. Я с молоком делаю.
|
|
Клён_
|
|
(активный участник)
|
|
19/12/2005 18:46
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
а если с ванилью и орехами или корицей или перцем???
|
|
Натик
|
|
(элита)
|
|
19/12/2005 18:46
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Цитирую:
И на водяной бане. Я с молоком делаю.
Забыла  Конечно же, на водяной бане.
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
  девочки, это ж наверное вкусноооо, и ужасно калорийно?  а сколько сливок на плитку щоколада (или не плитку для 1 чашки?  ) нужно?
|
|
Лида
|
|
(участник)
|
|
19/12/2005 23:39
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Шоколад сам по себе очень калорийный. Гораздо калорийнее сливок.
У меня тот же вопрос - в какой пропорции должны быть шоколад и сливки?
|
|
Натик
|
|
(элита)
|
|
20/12/2005 09:27
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Я делаю так. Ломаю шоколад в чашку (ломаю как получится). Ставлю на водяную баню. На одну чашку добавляю 1 ст. ложку сливок 11% или 22%. Потом смотрю по густоте. Мой муж любит, чтобы густой шоколад был, поэтому стараюсь не переборщить.
Насчет калорийности - сама горячий шоколад не пью - только нюхаю  
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
А кто использует порошок для горячего шоколада от Крупской?
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
ннп
прошу прощения - а его пить, или ложкой хлебать надо???
|
|
xoя
|
|
(участник)
|
|
21/12/2005 15:21
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
а вместо водяной бани микроволновку нельзя использовать?
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Я вчера начитавшись топик, сделала! делала в микроволновке ( на вод. баню у меня терпения не хватает) 
И еще, была только одна плитка шоколада, пришлось с мужем делиться и делать по полплитки на чашку. Получилось жидковато! наверное надо всю, да????
Но все равно было АбАлденно вкусно!!!! 
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Мы делаем из 75 % шоколада "Экспедици" (250 гр. плитка)
на дну чашку готового продукта 4 дольки шоколада и пол стакана молока. Варим просто на медлен.огне. Получается густой и вкусный, но только из этого шоколада из остальных не так вкусно.
|
|
verona
|
|
(элита)
|
|
23/12/2005 01:57
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Я пробывала как советовали,очень вкусно.спасибо Натик.
|
|
Юша
|
|
(Разум и Чувства)
|
|
23/12/2005 19:50
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
У меня все очень-очень просто. Для горячего шоколада покупаю шоколад "Пористый" Крупской. ТОЛЬКО его. Он бывает либо плитками, в коричневой невзрачной бумаге, либо на развес. Для одной порции беру половину шоколадины, ломаю на небольшие кусочки в тефлоновый ковшик, ставлю на маленький огонь и сразу начинаю помешивать. Вливаю молоко на глаз (2,5%), продолжаю мешать. Молоко нагревается и дополнительно растапливает шоколад. Выливаю в чашку, сверху взбитых сливок немного и корицы сверху.
Примерно так делают шоколад в "Идеальной чашке". Там берут именно крупский шоколад этот, 11 маленьких плиточек на чашку, растапливают горячим паром только. Также вливают молоко. Сверху сливки.
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Эээ, мне вот в ИЧ шоколад жидковатым кажется...
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Они его просто разбавлять стали нещадно...
Мы пробовали порошковый шоколад Крупской,нормальный,только жидковат.
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
А я туда еще чуть-чуть крахмальчика добавляю и получается самое то...
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Вероник, вообще его пьют - такой тягучий напиток (в зависимости от того как намешали)
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Цитирую:
Вероник, вообще его пьют - такой тягучий напиток (в зависимости от того как намешали)
А у меня все знакомые его ложечками едят  И я так же предпочитаю. Вспоминая какой был шоколад в ИЧ сразу после открытия, с трудом представляю как его можно пить...
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
А крахмальчик как, когда и сколько??
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Я в микроволновке в основном делаю из-за лени Так когда уже шоколад с молоком растоплю - тогда крахмал и добавляю. В зависимости от количества налитого молока - на стакан готового продукта примерно пол чайной ложки разведенного крахмала (развожу в ложке холодного молока и постепенно вливаю). Если было больше шоколада, чем молока (так для мужа делаю), а шоколад пористый Крупской, то крахмал и не нужен. А если шоколад из порошка и для себя - то и целую чайную ложку бывает кладу, а то и две... Но я люблю когда горячий шоколад молочный и густой получается
|
|
|
|
Re: Горячий шоколад
|
|
Попробую с крахмалом обязательно, иначе жидко и сладко получается.
|